提拉米蘇是什么，提拉米蘇的由來(lái)？有人說(shuō)它的味道是天堂的味道;有人說(shuō)它比愛(ài)情更醉人、更甜蜜;有人形容第一次入口時(shí)，身心震撼，世界寂靜，眼淚從眼角慢慢落下...是的，它是意大利的提拉米蘇。你可能不懂意大利文，但一定要記住Tiramisu這個(gè)詞，因?yàn)檫@是目前各大咖啡館、烘焙店、西餐廳最時(shí)尚的甜品，以其清爽醇厚的口感，以及揉起司、咖啡、酒的成人風(fēng)味，狠搶起司蛋糕的風(fēng)頭。
本期《挑戰(zhàn)招牌菜》專門介紹了這種經(jīng)典西式甜點(diǎn)的形狀、顏色、味道、來(lái)源、講究和做法，讓喜歡甜點(diǎn)、愿意做的朋友對(duì)它有全面的了解。探索提拉米蘇的起源，有一個(gè)溫暖的故事：在第二次世界大戰(zhàn)期間，一名意大利士兵要出去，但家里什么也沒(méi)有。為了為他準(zhǔn)備干糧，他的妻子把家里所有可以吃的餅干和面包都做成了蛋糕，這叫做提拉米蘇。
每當(dāng)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到提拉米蘇，他就會(huì)想起他的家和他心愛(ài)的人。Tiramisu在意大利原文中，Tira是提拉的意思，Mi是我，Su是向上，合起來(lái)就是拉我起來(lái);還有一種解釋是帶我走，帶走的不僅僅是美味，還有愛(ài)和幸福。
品spresspresso咖啡和葡萄酒(Masala、Rum或Brandy)、質(zhì)地和海綿蛋糕中的手指餅干，一層混合了Mascar⑧ponechese(最適合制作Tiramisu的奶酪)、雞蛋、鮮奶油和糖的奶酪糊，層層疊疊，上面撒一層薄薄的可可粉...這就是提拉米蘇Tiramisu。
在外觀上，這是咖啡和米白之間的簡(jiǎn)單對(duì)比。然而，如果你咬下去，你會(huì)看到真正的章節(jié)——在味道上，柔軟的組織揉捏著光滑厚實(shí)的結(jié)構(gòu)，然后混合著一點(diǎn)粉末和干燥的表面紋理;在味道上，有奶酪和新鮮奶油的新鮮牛奶香味、蛋和糖的甜味、手指餅干的細(xì)膩、咖啡的苦味、朱古力的香味、醇厚醉人的葡萄酒香味、多層次和味道在這里交織在一起。各種感官和感知同時(shí)在一個(gè)小小的Tiramisu中獲得體驗(yàn)和滿足。
