提拉米蘇是什么，提拉米蘇的由來？有人說它的味道是天堂的味道;有人說它比愛情更醉人、更甜蜜;有人形容第一次入口時，身心震撼，世界寂靜，眼淚從眼角慢慢落下...是的，它是意大利的提拉米蘇。你可能不懂意大利文，但一定要記住Tiramisu這個詞，因為這是目前各大咖啡館、烘焙店、西餐廳最時尚的甜品，以其清爽醇厚的口感，以及揉起司、咖啡、酒的成人風味，狠搶起司蛋糕的風頭。
本期《挑戰(zhàn)招牌菜》專門介紹了這種經(jīng)典西式甜點的形狀、顏色、味道、來源、講究和做法，讓喜歡甜點、愿意做的朋友對它有全面的了解。探索提拉米蘇的起源，有一個溫暖的故事：在第二次世界大戰(zhàn)期間，一名意大利士兵要出去，但家里什么也沒有。為了為他準備干糧，他的妻子把家里所有可以吃的餅干和面包都做成了蛋糕，這叫做提拉米蘇。
每當士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇，他就會想起他的家和他心愛的人。Tiramisu在意大利原文中，Tira是提拉的意思，Mi是我，Su是向上，合起來就是拉我起來;還有一種解釋是帶我走，帶走的不僅僅是美味，還有愛和幸福。
品spresspresso咖啡和葡萄酒(Masala、Rum或Brandy)、質(zhì)地和海綿蛋糕中的手指餅干，一層混合了Mascar⑧ponechese(最適合制作Tiramisu的奶酪)、雞蛋、鮮奶油和糖的奶酪糊，層層疊疊，上面撒一層薄薄的可可粉...這就是提拉米蘇Tiramisu。
在外觀上，這是咖啡和米白之間的簡單對比。然而，如果你咬下去，你會看到真正的章節(jié)——在味道上，柔軟的組織揉捏著光滑厚實的結(jié)構(gòu)，然后混合著一點粉末和干燥的表面紋理;在味道上，有奶酪和新鮮奶油的新鮮牛奶香味、蛋和糖的甜味、手指餅干的細膩、咖啡的苦味、朱古力的香味、醇厚醉人的葡萄酒香味、多層次和味道在這里交織在一起。各種感官和感知同時在一個小小的Tiramisu中獲得體驗和滿足。
