陳皮是蕓香科植物橘及變種干燥成熟果實(shí)的皮干。別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮等。中醫(yī)認(rèn)為陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。常見的如陳皮泡水、陳皮荷葉茶、蛇膽陳皮口服液等。孕婦也可以吃陳皮。陳皮的功效與作用及食用方法是什么?
陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的類檸檬苦味素，味道平和，易溶于水，有助于食物消化。烹飪菜肴時(shí)，陳皮使用?？辔杜c其它味道相協(xié)調(diào)，能形成獨(dú)特的風(fēng)味。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮苷、維生素B.C等成分。它所含的揮發(fā)油能溫和刺激胃腸道，促進(jìn)消化液分泌，消除腸道積氣，增加食欲。陳皮也是一種常用的中藥，具有健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
陳皮功效：
性溫，味辛，味苦。
【歸經(jīng)】入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)。
功效：理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰。主治脾胃氣滯腹脹或疼痛。消化不良。濕濁阻中胸悶腹脹。納呆便松。痰濕阻肺咳嗽哮喘。
溫能行氣，辛能發(fā)散，苦而泄水。
1.陳皮用于胸腹脹滿等癥狀。橘皮辛散通溫，氣味芳香，比理氣長(zhǎng)，能進(jìn)入脾肺。因此，它不僅可以分散肺氣，還可以分散肺氣，用于肺氣滯、胸膈皮、脾胃氣滯、腹脹等疾病。常與木香、桔殼等配伍使用。
2.陳皮用于減少脾虛飲食、消化不良、惡心嘔吐。本品干濕健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等疾病，常與人參、白術(shù)、茯苓等配合使用。因?yàn)樗饶芙∑⒂帜芾須猓猿Ｓ米餮a(bǔ)氣藥的佐使，能使補(bǔ)而不滯，有防止作脹的作用。
3.陳皮用于濕阻中焦、腹瀉、便瀉、痰多咳嗽。陳皮苦溫燥濕，能健脾行氣，常用于濕阻中焦、腹脹悶、便稀苔膩等癥狀，可與蒼術(shù)、厚樸同用。又善于燥濕化痰，是治濕痰阻肺、痰多咳嗽的常用藥物，每半夏與茯苓同用。
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