沙姜又稱三奈，山奈，沙辣等，是一種常見的調(diào)味品，也可作為中草藥使用。調(diào)料的主要功能是去腥增香，主要用于燉肉。沙姜作為中草藥，能活血化瘀，健胃消食。下面一起來看看沙姜的功效與作用吧！
一、沙姜與生姜的區(qū)別。
1.性狀不同。
生姜的根莖呈不規(guī)則塊狀，略扁，有指狀分枝，長(zhǎng)4-18cm，厚1-3cm。黃褐色或灰棕色表面有環(huán)節(jié)，分枝頂部有莖痕或芽。脆，易折斷，斷面淺黃色，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束散落。香氣，特辣。
沙姜的根莖也是塊狀的，單生或幾個(gè)連接，淺綠色或綠白色，芳香。葉子通常兩片靠近地面生長(zhǎng)，近圓形，長(zhǎng)7-13厘米，寬4-9厘米，無毛或葉背稀疏的長(zhǎng)柔毛，干燥時(shí)可見紅點(diǎn)。
2.不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
姜味辛，性微溫。歸肺.脾.胃經(jīng)。具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用于風(fēng)寒、脾胃寒、胃寒嘔吐、肺寒咳嗽、魚蟹毒。
三奈是一種溫理中草藥，味道芳香。藥溫味辛，能溫中化濕，行氣止痛。
二、沙姜的功效與作用
1.活血化瘀。
姜是一種能促進(jìn)血液循環(huán)和消除血瘀的中草藥。它能溫暖經(jīng)絡(luò)，加速身體血液循環(huán)，促進(jìn)充血消散，對(duì)人體充血、腫脹、疼痛有明顯的調(diào)節(jié)作用。此外，及時(shí)服用姜也可以減少受傷后的不適癥狀。
2.健胃消食。
健胃消食也是沙姜的重要功效，因?yàn)樯辰€含有一些揮發(fā)油和芳香物質(zhì)，性質(zhì)溫暖，可以緩解脾胃虛寒，增加食欲，對(duì)脾胃虛寒引起的消化不良有特別好的緩解作用。
3.去腥增香。
三奈在烹飪中的主要作用是去除魚腥味和增加香味，因?yàn)樗写罅康膿]發(fā)油和芳香物質(zhì)于烹飪?nèi)?，可以很好地去除肉腥味，使菜肴更美味?/p>
