美國(guó)飲食文化特點(diǎn)是什么?每個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人們都有不同的飲食習(xí)慣，有些是健康的，有些是落后的。隨著對(duì)飲食健康的重視，研究各國(guó)的飲食習(xí)慣，吸收良好的飲食文化，有助于提高本國(guó)人民的身體素質(zhì)和健康。與中美飲食習(xí)慣相比，很大程度上也是中西飲食文化的比較。我相信我們會(huì)對(duì)改善飲食提出有價(jià)值的建議。下面淺析中國(guó)和美國(guó)飲食差異。

　　許多中國(guó)家庭在節(jié)日期間有許多菜肴和社交活動(dòng)。美國(guó)人從不為宴會(huì)或節(jié)日鋪張。就連總統(tǒng)也為外國(guó)元首宴請(qǐng)五道菜和一份湯，更不用說勸酒了。中國(guó)人在烹飪時(shí)經(jīng)常放更多的鹽，而美國(guó)人在烹飪時(shí)只放一半的鹽，有些人甚至根本不放鹽。攝入過多的鹽會(huì)導(dǎo)致各種疾病。中國(guó)人在烹飪時(shí)喜歡味精，而美國(guó)人不喜歡味精。味精含有鈉，過量攝入對(duì)健康有害，尤其是對(duì)兒童的發(fā)育。

　　中國(guó)人吃新鮮蔬菜和水果比美國(guó)人多得多。美國(guó)人每天攝入的蛋白質(zhì)比中國(guó)人多得多，但胃腸功能受到體內(nèi)纖維素缺乏的影響。雖然美國(guó)的醫(yī)療條件優(yōu)于中國(guó)，但其消化系統(tǒng)和癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國(guó)。

　　中國(guó)人，尤其是廣州和珠江三角洲的居民，喜歡吃豬肝、腸道、肺和其他動(dòng)物的內(nèi)臟，而美國(guó)人沒有這樣的愛好。動(dòng)物內(nèi)臟含有大量的膽固醇，不應(yīng)該多吃。中國(guó)人喜歡吃糙米和普通面粉，而美國(guó)人更喜歡由精制面粉制成的糕點(diǎn)。事實(shí)上，糙米和普通面粉的營(yíng)養(yǎng)成分高于精制面粉，這對(duì)越來越喜歡精制面粉產(chǎn)品的中國(guó)人是一個(gè)有益的提示。

　　中國(guó)人，尤其是珠三角地區(qū)的人和美國(guó)人，有吃生魚片或油炸牛排的習(xí)慣，但美國(guó)人非常注重生魚片海鮮和牛肉的質(zhì)量和衛(wèi)生條件，選擇深海無污染作為必要條件。但中國(guó)人沒有足夠的關(guān)注。

　　美國(guó)飲食文化特點(diǎn)是什么?美國(guó)人習(xí)慣于在飯后添加甜食，而中國(guó)人習(xí)慣于在飯后吃水果。當(dāng)然，水果比甜食更有益，但現(xiàn)在中國(guó)人經(jīng)常在飯后添加甜食，尤其是在宴會(huì)上。許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為飯前用水果比飯后用水果更有益。中國(guó)人經(jīng)常在飯后喝一杯熱茶，而美國(guó)人喜歡在飯后喝咖啡。茶可以降低膽固醇，而咖啡可以提高血脂，刺激心臟。一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，飯后半小時(shí)左右喝熱茶可以降低膽固醇，幫助消化。

　　中國(guó)人一般喜歡豆?jié){、豆腐等豆制品。它不僅保持了大豆的營(yíng)養(yǎng)，而且更容易被人體吸收。蛋白質(zhì)的消化吸收率高達(dá)92%-96%，享有植物肉的美譽(yù)。到目前為止，美國(guó)人對(duì)豆腐還不感興趣。

　　美國(guó)人習(xí)慣于分餐制，而中國(guó)人只是在非典期間實(shí)施，然后回到合餐制。中國(guó)人在烹飪時(shí)經(jīng)常使用大火，所以他們有更多的油煙，他們不注意廚房的通風(fēng)設(shè)備;美國(guó)人不喜歡用火鍋，他們非常注意廚房的通風(fēng)條件。因此，中國(guó)人在烹飪?nèi)藛T和家庭主婦中的肺癌率明顯高于美國(guó)人。

　　中國(guó)人，尤其是廣東人，特別喜歡喝湯，湯的烹飪有多種形式，如煮、燉、滾、湯等。除了水果和蔬菜、家禽、海鮮、干貨、獨(dú)特的中草藥甚至野菜外，這對(duì)餐飲、養(yǎng)生和疾病輔助治療都非常有幫助。但是美國(guó)的湯比較單調(diào)。

　　中美人民飲食習(xí)慣的差異可以說是由文化、習(xí)俗、氛圍、歷史內(nèi)涵、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值觀、經(jīng)濟(jì)條件等不同因素造成的。如果能發(fā)現(xiàn)一些問題，客觀取長(zhǎng)補(bǔ)短，就會(huì)創(chuàng)造出符合中國(guó)國(guó)情的飲食習(xí)慣，更有利于人們的健康。