夏季炎熱是喝綠豆湯的好時(shí)機(jī),它既可以清熱解暑,又可以解毒,可以給人體補(bǔ)充大量的水分,但喝綠豆湯時(shí)一定要注意其禁忌,否則喝綠豆湯后還會(huì)使身體產(chǎn)生不良反應(yīng),下面小編給大家?guī)恚G豆湯的功效與禁忌,趕快收藏起來吧!
一,綠豆湯的功效與禁忌
1.功效
清熱解毒:
綠豆子有清熱解毒的功效,用綠豆子煮湯或做粥吃可以清暑益氣,止渴利尿,夏天吃綠豆子湯解暑效果很好。
護(hù)腎功能:
吃綠豆可以減少蛋白質(zhì)分解,保護(hù)肝腎。
降血脂的作用:
綠豆中的多糖成分可以增加血清脂蛋白酶的活性,甘油三酯水解可以降低血脂,因此高脂血癥患者可以吃綠豆烹飪。
抗過敏作用:
綠豆子能抑制蕁麻疹等疾病,有抗過敏作用。
抑菌功能:
豆類中的某些成分直接具有抑菌作用,能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
2.禁忌
禁止服藥:
平常人們喝綠豆湯時(shí)禁止服藥,因?yàn)榫G豆湯有很強(qiáng)的解毒能力,他會(huì)促使人服藥分解,影響人體藥用成分的吸收,也不利于藥效的發(fā)揮,所以喝綠豆湯時(shí),最好不要服藥。
禁止用鐵鍋煮熟:
平常大家喝綠豆湯,禁止用鐵鍋煮綠豆湯,因?yàn)榫G豆富含多酚類物質(zhì),這種物質(zhì)在用鐵鍋煮時(shí),會(huì)與鐵鍋中的鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng),會(huì)產(chǎn)生一些色澤較深的化合物,還會(huì)使煮好的綠豆湯變色,此時(shí)綠豆湯也會(huì)含有一些對(duì)人體有害的物質(zhì),會(huì)加重人的腸胃負(fù)擔(dān),容易使人消化不良。
禁止放堿:
許多人在煮綠豆湯時(shí)喜歡放一些堿面,他們認(rèn)為這樣可以讓綠豆湯快速煮熟,其實(shí)這樣做是不對(duì)的,人們在煮綠豆湯時(shí)加入適量的堿會(huì)嚴(yán)重破壞綠豆原有的營養(yǎng)會(huì)議,它所含的水溶性纖維和維他命等物質(zhì)大量流失,人們在喝綠豆湯時(shí),根本無法吸收原有的營養(yǎng),也無法起到應(yīng)有的保健作用。
脾胃虛寒禁止飲用:
人生那些脾胃虛寒的人還堅(jiān)持喝綠豆湯,綠豆湯本身就是一種性質(zhì)寒冷的飲料,那些脾胃虛寒的人喝了綠豆湯后,很容易使脾胃虛寒癥狀加重,會(huì)出現(xiàn)腹痛,對(duì)腸胃健康造成一定的不良影響。
二,綠豆煮水幾分鐘最排毒
綠豆子煮7分鐘左右最排毒。由于綠豆子水的解毒功能主要依賴于酶、多酚等營養(yǎng)成分,而綠豆子煮7分鐘左右時(shí),雖然還沒煮爛,但煮出來的湯色澤碧綠,氧化程度低,酶、多酚等物質(zhì)也較多,清熱解毒效果最佳。若煮久了,其中酶、多酚等營養(yǎng)成分大量流失,清熱解毒效果也會(huì)降低。