綠豆芽湯是以綠豆芽和水為主要原料熬制而成，是中國民間傳統(tǒng)的消暑佳品。有多種煮法，口味多樣，有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯等。綠豆湯營養(yǎng)成分豐富，具有清熱消暑、抗菌、降血脂等功效，是一種經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)價值較高的湯品。那么，綠豆湯的功效與作用禁忌，究竟是什么?
一，綠豆湯的功效與作用禁忌
1.清熱消暑。
夏季或高溫環(huán)境下工作的人多汗多，水液損失較大，失鉀最多，體內(nèi)電解質(zhì)平衡受到破壞。以綠豆湯補(bǔ)水為宜，能清暑益氣，止渴利尿，不但能補(bǔ)水，而且能及時補(bǔ)水，保持水電解質(zhì)平衡。
2.抗菌藥物。
綠豆湯具有抑制葡萄球菌的作用，丹寧能凝固細(xì)菌的原生質(zhì)，并具有抑菌作用。但綠豆湯中的類黃酮、植物甾醇等生物活性物質(zhì)在一定程度上具有抑菌和抗病毒作用。綠豆湯中的生物活性物質(zhì)香豆素、生物堿等也能間接起到抑菌作用。
3.可以降血脂
綠豆湯中多糖成分，可提高血清脂蛋白酶活性，使甘油三酯水解達(dá)到降脂的效果，從而對冠心病、心絞痛有一定的防治作用。
4.促進(jìn)代謝。
綠豆湯的籽粒及煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等多種生理活性物質(zhì)，對人體的生理代謝活動有促進(jìn)作用。
二，可以用綠豆湯洗澡嗎
無此科學(xué)依據(jù)，一般煮綠豆子的水夏季飲用，夏季消暑，綠豆性涼，味甘，常飲可消暑止渴;因其有利尿下氣的功效，故食后飲之，亦可排出體內(nèi)毒素，對熱腫、熱渴、痢疾、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定療效。
