夏天大家常喝的一碗綠豆湯，清涼解暑自不必多說，但綠豆湯還有什么別的功效呢?今天我們都來了解一下，綠豆水的功效與作用禁忌!
一，綠豆水的功效與作用禁忌
1.功效
大豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚之效，還具有一定的祛毒作用，綠豆粉因其富含蛋白質(zhì)、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，故有增白、淡化斑點(diǎn)、清潔皮膚、去除角質(zhì)、抑制青春痘之效。綠豆角具有抗菌抑菌作用，綠豆中的某些成分可以直接抑制細(xì)菌，間接通過增強(qiáng)免疫功能起到抗菌作用。
綠豆芽也有清潔肌膚的功效，綠豆芽中的牡礪堿和異牡礪堿，具有優(yōu)異的潔凈、保濕效果，顯著去除皮脂作用，能有效清除皮膚內(nèi)的不凈物質(zhì)，更能徹底清除皮膚深層廢物，令肌膚煥發(fā)潔凈、透明光彩，綠豆芽泥面膜就是其中的代表。綠豆角具有改善皮膚干燥情況的作用，綠豆角特有的保濕成份和礦物質(zhì)，能給肌膚充足的水分，有效增強(qiáng)肌膚的水分保濕能力，天然多聚糖能在肌膚表層形成透明的彈性保濕膜，令肌膚潤澤彈性。
2.禁忌
用鐵鍋煮綠豆湯最不合適。綠豆皮中的大多數(shù)有效成分都是在綠豆皮中，經(jīng)過類黃酮和金屬離子的作用，可能形成深色的復(fù)合物，使綠豆皮變黑，吃了綠豆皮后，會引起腸胃不適和消化不良。因此用砂鍋煮綠豆湯最理想。綠豆角富含維生素B，是綠豆消暑消暑的重要成分，可以補(bǔ)充汗液流失的營養(yǎng)。而且堿能嚴(yán)重破壞維生素B。與此同時(shí)，綠豆中的黃酮類抗氧化成分也會因加入堿而丟失，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)改變，變黃。因此，煮綠豆湯最好不要加堿，如果想要煮得粘稠些，可以考慮加入少量的燕麥或糯米來“增稠”。
適當(dāng)喝綠豆?jié){是沒有問題的，一般成年人每周喝2-3次，每次一碗就可以了。幼年時(shí)要根據(jù)身體具體情況，最好先咨詢一下醫(yī)生，因?yàn)榫G豆中的蛋白質(zhì)含量比雞肉中的蛋白質(zhì)含量高，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化成小分子肽，氨基酸才能被人體吸收。兒童腸胃消化功能相對較差，短期內(nèi)消化綠豆蛋白比較困難，易因消化不良而引起腹瀉。一般而言，孩子在2-3歲開始吃粥時(shí)，可以適量加入綠豆。過了六歲，才能飲用成人量的水。
二，這幾類人千萬不要喝
1.經(jīng)期期間的婦女
女性經(jīng)期身體處于失血狀態(tài)，體質(zhì)偏寒，因此不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會導(dǎo)致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經(jīng)和經(jīng)期不適。
2.身體寒氣重的人
由于綠豆性寒，體質(zhì)寒者喝綠豆湯易引起腹瀉等現(xiàn)象，而且可能會降低消化系統(tǒng)的免疫力，因此，體質(zhì)寒者不宜喝綠豆湯。
3.體弱多病者
綠豆子含有較高的蛋白質(zhì)，需要在酶的作用下，轉(zhuǎn)化成小分子肽及氨基酸，以供人體吸收。身體素質(zhì)差的人，一般腸胃功能較弱，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，易因消化不良而導(dǎo)致腹瀉等現(xiàn)象發(fā)生。
