全國各地都有大麥一年生草本栽培。麥芽生長可以全年進(jìn)行，但最好是冬夏兩季。但是，麥芽的功效與作用?你究竟知道是什么嗎?
一，麥芽的功效與作用
1.具有健脾開胃、行氣消食的功效。
麥芽入脾胃二經(jīng)，具有健脾開胃、行氣消食的功效，特別擅長促進(jìn)淀粉類食物(面食、薯類、芋類食物等)的消化，適用于腹脹、反酸噯氣、不思飲食等癥狀。常與橘皮、陳皮、青皮等開胃理氣的中草藥搭配食用，可增強(qiáng)開胃健脾的力量，對食欲不振、消化不良、腹脹腹痛、胃脘脹滿、惡心嘔吐等顯著療效。
2.斷奶回乳麥芽，消除脹痛。
麥芽具有回乳消脹的功效，是斷奶期的首選。一般來說，炒麥芽和水煎可以幫助斷奶，需要少量的麥芽;如果斷奶時乳汁郁結(jié)，引起乳房疼痛，應(yīng)適當(dāng)增加麥芽的用量，以增強(qiáng)回乳和消脹的力量。
3.具有降血糖糖和血脂。
經(jīng)常食用麥芽有利于疏通血液，增強(qiáng)血管壁彈性，從而有效降低血糖和血液中的血清膽固醇，預(yù)防或輔助治療動脈粥樣硬化。
二，采購和儲存指南。
1.購買:選擇上品麥芽時，可以從果皮、胚芽、氣味等角度進(jìn)行鑒別。
2.首先，果皮：色黃，背部有胚芽和須根。
3.胚芽緊貼果實，長披針狀，呈黃白色，須根細(xì)而卷曲。
4.氣味:聞起來沒有氣味，嘗起來有點甜。
