吃粗糧對(duì)身體有什么好處？眾所周知，合理搭配飲食可以使我們身體的營(yíng)養(yǎng)攝入更加全面。葷素搭配、粗細(xì)搭配、酸堿搭配就像數(shù)學(xué)公式一樣，為我們的身體計(jì)算所需的營(yíng)養(yǎng)。所以，今天我們先來(lái)說說粗細(xì)搭配。所謂粗細(xì)搭配，就是目前非常流行的粗糧和細(xì)糧的混搭。簡(jiǎn)單來(lái)說，粗糧和細(xì)糧巧妙科學(xué)地搭配在一起。

　　眾所周知，粗糧包括小米、玉米、高粱、大豆、黑豆、紅豆、芝麻等，這些都是生活中常見的。那么什么是精細(xì)食物呢?例如，我們每頓飯都離不開米飯，這是一種精細(xì)的食物。我們經(jīng)常聽老一輩人說，在過去，他們的日常主食是一些粗糧，因?yàn)樗麄冞^去的生活相對(duì)貧窮。粗糧是他們的主食，那一代人粗糧長(zhǎng)大的，這是他們身體比現(xiàn)代人好的關(guān)鍵因素。

　　現(xiàn)在，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，每個(gè)人的生活都越來(lái)越好，吃粗糧的人越來(lái)越少。每個(gè)人都喜歡所有精細(xì)的食物、米飯和甜點(diǎn)。慢慢地，我們的身體似乎意識(shí)到這不是問題。精細(xì)食品給我們帶來(lái)了許多健康問題，如三高問題、腳氣病、心律失常等。這背后的根本原因是違反了飲食平衡的原則。只有保持營(yíng)養(yǎng)平衡，比例適當(dāng)，才能滿足人類生長(zhǎng)生理的需要。因此，要吃巧搭配的食物，讓人體充分吸收營(yíng)養(yǎng)。

　　如今，粗糧也引領(lǐng)著健康的消費(fèi)趨勢(shì)，粗糧的價(jià)格普遍高于細(xì)糧。那么吃粗糧有什么好處呢?

　　由于粗糧屬于普通食品，其組織不易被人體吸收，但具有改善胃腸道微生物菌落、產(chǎn)生低熱量的生理功能，具有以下特點(diǎn)：

　　1、適當(dāng)吃粗糧防治便秘

　　如果有便秘的朋友，可以適當(dāng)吃一些粗糧，因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使大便通暢，但一定要堅(jiān)持適度的原則。吃太多粗糧會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良。

　　2.、適當(dāng)吃粗糧防治心腦血管疾病

　　粗糧組織與膽鹽的結(jié)合可以減少肝腸循環(huán)，限制膽固醇的產(chǎn)生和吸收，促進(jìn)膽固醇的排泄，預(yù)防和輔助治療高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病，維護(hù)心血管健康。

　　有減肥經(jīng)驗(yàn)的朋友，在日常生活中，一般很少吃主食，即使吃主食，他們大多吃粗糧，如紫薯、玉米等，因?yàn)榇旨Z富含膳食纖維，會(huì)使人感到飽腹，延長(zhǎng)食物在胃中的停留時(shí)間，從而延緩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。為了避免人們攝入過多的熱量、脂肪、碳水化合物，可以預(yù)防肥胖。

　　3、適當(dāng)?shù)谋苊獍l(fā)熱性疾病的發(fā)生：

　　如果長(zhǎng)期適當(dāng)食用一些粗糧，可以避免感冒痢疾、糖尿病、癌癥、腎炎、風(fēng)濕等發(fā)熱性疾病。因此，吃粗糧可以避免大多數(shù)人類疾病。

　　4、適當(dāng)?shù)某源旨Z能夠抗癌

　　許多研究人員發(fā)現(xiàn)，吃粗糧可以延長(zhǎng)癌癥患者的壽命。粗糧的優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富的原因是加工簡(jiǎn)單，許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存完好，不受人為破壞。

　　5、適當(dāng)?shù)爻源旨Z能夠維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)

　　大多數(shù)粗糧富含維生素B1。維生素B1可以維持我們的神經(jīng)系統(tǒng)，安撫情緒，鎮(zhèn)靜神經(jīng)。

　　但你會(huì)說，既然粗糧有這么多好處，我們以后只會(huì)吃粗糧。這種做法是不可取的。不受控制地吃粗糧也會(huì)給身體帶來(lái)麻煩，營(yíng)養(yǎng)不均衡。最好的方法是搭配粗糧，因?yàn)榧?xì)糧含有更多的氨基酸、蛋白質(zhì)和微量元素。例如，大米含有人體所需的各種氨基酸，蛋白質(zhì)含量高于粗糧。

　　粗糧與細(xì)糧的合理結(jié)合，不僅改變了粗糧的不良口感，而且彌補(bǔ)了粗糧中粗纖維素、B族維生素和礦物質(zhì)的不足。